¿Ya tienes lista tu “mocadorà” para Sant Donís?
El 9 de Octubre es el día de la Comunitat Valenciana y fiesta de Sant Donís, o día de los enamorados valencianos. En esta fecha es típico regalar a tu enamorada o enamorado lo que se conoce como “mocadorà”, pronunciado en valenciano “mocaorà”, un pañuelo que envuelve coloridos dulces de mazapán con forma de frutas y hortalizas de la huerta valenciana. Así, los escaparates de las panaderías y pastelerías de la ciudad lucen estos días estas pequeñas y coloridas obras de arte, además de la “piuleta” y el “tronador”, figuras más grandes también de mazapán que representan petardos. Si estás en la ciudad y quieres sorprender a tu pareja, compra este dulce regalo. Descubre aquí dónde están los mejores de este año.
¿Por qué regalamos frutas de mazapán?
La tradición tiene su origen en el 9 de octubre de 1238, cuando Jaime I conquistó València. A mediados del siglo XV se popularizó la celebración de la entrada en la ciudad disparando “piuletes” y “tronadors”. Ya en el siglo XVIII, tras la Guerra de Sucesión, Felipe V abolió los Fueros y la festividad de Sant Donís, prohibiendo también los petardos y cohetes. El gremio de pasteleros supo burlar esta prohibición recreando en dulces de mazapán la “piuleta” y el “tronador”. A ellos se añadieron pequeñas frutas y hortalizas hechas también con pasta de almendra y azúcar, simbolizando las que los habitantes de la zona entregaron a la mujer de Jaime I gracias a la fertilidad de la huerta valenciana. Desde entonces los enamorados regalan a sus parejas un pañuelo con estos dulces, celebrando así Sant Donís, un Día de San Valentín con sabor valenciano.
Y cada año, por el mantenimiento de esta tradición, el Gremio de Panaderos y Pasteleros de València celebra el concurso de Sant Donis, en el que premia la mejor mocadorà, por la calidad y variedad de estos sabrosos dulces; y al mejor escaparate por su decoración especial con dulces y alusiones a esta fiesta.
Este año los premios han recaído en:
Mejor mocadorà:
- Primer premio.- Pastelería Galán Corts Valencianes, 92. Albal
- Segundo premio.- Horno San Antonio Turia, 4. San Antonio de Benagéber
- Tercer premio.- Horno La Estrella Matías Perelló, 2. València
Ornamentación tienda:
- Primer premio.- Horno Pastelería Cuenca Puzol, 5. València
- Segundo premio.- Pastelería Galán Av. Corts Valencianes, 92. Albal
- Tercer premio.- Horno San Antonio Turia, 4. San Antonio de Benagéber
Habrá que ir a probarlos…
