València Culinary Festival 2024: marchando tradición y vanguardia con productos de kilómetro 0
«La perfección sí existe».
Así arranca el manifiesto del València Culinary Festival, que del 16 al 26 de mayo celebra su séptima edición.
Una en la que degustar lo mejor de la huerta valenciana y del mediterráneo. En la que cerrar los ojos y potenciar las propuestas gourmet de chefs con estrellas Michelin. En la que degustar vinos locales premiados, ayudar al productor local y disfrutar del sabor de la tradición maridado con la cocina más vanguardista.
Sí, en el València Culinary Festival la alta gastronomía, los productos de km 0 y los paladares más exigentes se dan cita en distintos puntos de referencia de la región.
El festival cuenta con una veintena de experiencias con un marcado toque gastronómico. Aseguran autenticidad, sabor y, como decía el manifiesto, la perfección llevada a la mesa.
Las experiencias del València Culinary Festival 2024
Agárrate, que vienen curvas.
La programación del València Culinary Festival incluye diez fechas de pura adrenalina gastronómica aderezada con aspectos que hacen de València, Capital Verde Europa 2024, la tierra que es.
Tan mediterránea, auténtica y sostenible, se convierte en el epicentro mundial de la alta gastronomía con experiencias como estas:
- Jueves 16 | Visita guiada al Mercado Central de València, degustación incluida de la mano del chef Bernd Knöller, galardonado con una Estrella Michelin en su restaurante RiFF.
- Jueves 16 | Visita al huerto personal de Ricard Camarena, con dos Estrellas Michelin en su haber además de una Estrella Verde Michelin
- Jueves 16 | Cata de vinos premiados de la bodega de Rafael Cambra y degustación de tapas de autor realizadas por el equipo gastronómico del Casino Cirsa València.
- Viernes 17 | Visita a los arrozales de la DO Arroz de València y a barraca tradicional, degustación de dos arroces incluida, all i pebre o sepia bruta, entre otros manjares, de la mano del restaurante Llisa Negra.
- Viernes 17 | Menú japonés de sushi y sakes de 11 pasos que fusiona lo mejor de la cocina nipona con la elegancia mediterránea, en el el Tori Itto Sushi Bar del Hotel Balneario Las Arenas.
- Sábado 18 | Salida en velero con cava y brunch a bordo a cargo del restaurante La Sucursal.
- Sábado 18 | Experiencia Sorolla, con un menú completísimo inspirado en la vida y obra del artista valenciano, elaborado por el chef Jorge de Andrés y Javier de Andrés en sala
- Domingo 19 | Viticultura ecológica con murciélagos, con cata y cena cóctel ofrecido por el restaurante Apicius, con dos soles Repsol.
- Martes 21 | Experiencia sensorial para saber cómo se elabora el café perfecto, desde la selección del grano hasta las técnicas de extracción
- Martes 21 | Menú a 4 manos por parte de dos Estrellas Michelin: Bernd Knöller y Mariano Guardianelli
- Miércoles 22 | Taller de vermut para conocer el secreto del más legendario de la ciudad: el mítico Vittoro
- Miércoles 22 | Cena maridada con cócteles en un mirador con vistas panorámicas de la ciudad, en el Hotel Only You.
- Viernes 24 | Visita a la huerta valenciana al atardecer, con picoteo y recogida de verduras para llevárselas a casa, con el chef Luis Valls del restaurante El Poblet.
- Viernes 24 y sábado 25 | Menú a 4 manos con Roberto Lozano y Jorge Amores, con lo mejor del mar y la huerta valenciana, y maridaje por Cristina Tierno
- Sábado 25 | Visita a olivo milenario y cata de un AOVE edición limitada con almuerzo en el olivar.
- Domingo 26 | Showcooking y menú degustación de producto gourmet de la huerta valenciana a cargo del chef Carlos Julián, en el restaurante Ampar del Hotel Hospes Palau de la Mar.
- Domingo 26 | Domingo en familia en Villa Indiano, en un espacio de compraventa justa con agricultores locales y con un taller dirigido a los peques, para que aprendan a cosechar hortalizas
Lo dicho: son diez días cargados de sabor, de productos de km 0, de tradición e innovación.
¿Quién da más?
¿Qué hace falta para participar?
¿Te llama la atención alguna de las experiencias?
Pues date prisa; con semejante cartel y elenco de chefs y profesionales de la gastronomía valenciana, las plazas vuelan.
Solo tienes que reservar tu plaza en cada experiencia de forma individual, esperar instrucciones... y disfrutar a lo grande llegado el momento.
Recuerda lo que dicen: la perfección en la mesa sí existe, y la tienes a tiro en una séptima edición que augura experiencias sensoriales sencillamente magníficas.
Bon profit!
