Cuando afirmamos que València está en un momento de ascenso imparable en el panorama gastronómico mundial, no lo decimos porque quede bonito, que también.
Lo decimos porque viene avalado por premios y reconocimientos varios que reciben los chefs y proyectos de la ciudad, como los que ha repartido la prestigiosa organización We're Smart World, que acaba de publicar su We're Smart Green Guide y de hacer públicos los premios del año.
Entre los premiados en los We're Smart Awards 2023 hay dos valencianos.
Por una parte, Begoña Rodrigo, de La Salita, ha obtenido el galardón a la mejor cocinera de verduras de Europa y segunda mejor del mundo. Además, su restaurante está en el puesto 16 del ranking mundial de restaurantes elaborado por We're Smart World.
El otro ganador es Ricard Camarena Restaurant, que ha sido destacado como el séptimo mejor restaurante vegetal del mundo, situándose en el Top 10 de la We're Smart Green Guide por tercer año consecutivo.
Pero ojo, que no están solos. En esta guía, además de los 100 mejores restaurantes vegetales gourmet, que se publica anualmente tras visitar y evaluar restaurantes por todo el mundo, hay más restaurantes recomendados, y algunos son proyectos valencianos.
Bouet, El Poblet, Gallina Negra, Habitual, Riff, Saiti y Vuelve Carolina también están en la lista.
¡Nada menos que nueve restaurantes de València figuran en la We're Smart Green Guide!
Otra muestra del caché de la cocina hecha en esta tierra es que la Comunitat Valenciana ha recibido 19 nuevos soletes Repsol y, de ellos, ocho han ido a parar a València.
Este distintivo es otorgado en reconocimiento a lugares que reflejan la identidad de la ciudad en la que están, ofrecen propuestas gastronómicas sobresalientes y un ambiente a la altura de sus recetas.
Con estos 19 Soletes Repsol, ya son 3.600 los establecimientos de la Comunitat que atesoran tal honor. Puedes consultarlos en la web de la Guía Repsol.
Si tras este desfile de propuestas gastronómicas te están entrando ganas de probar cosas diferentes, pásate por el Clec Fashion Festival el 27 y 28 de octubre.
Además de celebrar la moda, habrá homenaje a la cocina también.
Esto es todo por el momento… continuará.
